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Alimentazione

Polenta e polentoni

pubblicato il 04-07-2011

La Tappa odierna: Morbegno - San Pellegrino Terme 151 km

Polenta e polentoni
Il Giro prosegue lungo l’arco alpino, culla di uno dei cibi più ricchi di tradizione: la polenta. Dalla pellagra alle biotecnologie, un alimento che ha segnato la storia e la salute degli italiani

La Tappa odierna: Morbegno - San Pellegrino Terme 151 km

Il Giro prosegue il suo viaggio lungo l’arco alpino con una tappa di media montagna. In queste regioni, in questo ambiente e in questa cultura è la culla di uno dei piatti più antichi che ancora oggi riempiono le nostre tavole: la polenta.

Preparata sin dall'antichità con diversi tipi di cereali, farro, orzo, segale, miglio, grano saraceno, fino alla gialla farina di mais arrivata dalle Americhe, la polenta è un alimento che ha molte storie da raccontare sulla nostra cultura e sulla nostra salute.

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