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tossinfezioni alimentari


Uova contaminate: il vero danno è l'esposizione prolungata. Che ancora non c'è

14-08-2017

Al via i controlli per stabilire l'eventuale contaminazione di Fipronil nelle uova giunte in Italia. Il Ministero della Salute rassicura circa i prodotti importati. La direttrice dell'Istituto Zooprofilattico di Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta Maria Caramelli: "i danni ci sono quando l'esposizione è prolungata nel tempo"

Ecco come riconoscere il pesce fresco da quello congelato

28-06-2017

Congelare gli alimenti: ecco come farlo in tutta sicurezza

20-06-2017

Come e dove far scongelare un cibo? Quali rischi potenziali ci sono in cucina? Come congelare correttamente gli alimenti e quali scegliere?

Perché gli alimenti possono essere fonte di trasmissione di malattie?

02-05-2017

I cambiamenti nel nostro modo di nutrirci stanno incrementando sempre di più le malattie trasmesse per via alimentare

In gravidanza si possono mangiare i molluschi?

20-04-2017

Via libera anche ai molluschi, purché siano ben cotti. La risposta di Maria Caramelli, direttore generale dell'istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, della Liguria e della Valle d'Aosta

Quali rischi si corrono a consumare carne poco cotta?

11-04-2017

Il trattamento termico è fondamentale per eliminare qualsiasi tipo di batteri che possono causare infezioni gastrointestinali. Risponde Maria Caramelli, direttrice dell'Istituto Zooprofilattico di Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta

SPECIALE TOSSINFEZIONI ALIMENTARI: come prevenirle?

25-06-2014

Le temperature più alte e il maggior consumo di cibi crudi favoriscono un aumento dei casi durante l’estate. Evitarle si può, a patto di seguire alla lettera alcune regole

Infezioni da campylobacter e listeria in aumento, diminuiscono le salmonellosi

25-06-2014

Cresce la diffusione di alcuni patogeni emergenti. La profilassi passa da un’adeguata conservazione e cottura degli alimenti

Sicurezza alimentare: come difendersi dalla listeria?

25-06-2014

Attenzione a formaggi molli e pesce affumicato. Nelle donne incinta la listeriosi può provocare anche l'aborto

Profilassi a tavola: i consigli per chi viaggia

25-06-2014

No all’acqua del rubinetto nei paesi a rischio. Attenzione anche alle altre bevande, alla frutta, alla verdura e al pesce crudo

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