Al via i controlli per stabilire l'eventuale contaminazione di Fipronil nelle uova giunte in Italia. Il Ministero della Salute rassicura circa i prodotti importati. La direttrice dell'Istituto Zooprofilattico di Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta Maria Caramelli: "i danni ci sono quando l'esposizione è prolungata nel tempo"
Negli ultimi giorni in 15 Paesi dell'Unione Europea è scattato l'allarme per la presenza di uova contaminate con l'insetticida fipronil provenienti dal Belgio. Secondo il Ministero della Salute l'Italia non deve temere. Pur avendo ricevuto prodotti derivati delle uova provenienti dalle aziende coinvolte nello scandalo, al momento nessuno di questi pare giunto in commercio nel nostro Paese. Ma in cosa consiste la contaminazione? C'è davvero pericolo nel consumo di uova e derivati?
CHE COS'E' IL FIPRONIL?
«Il Fipronil -spiega la dottoressa Maria Caramelli, direttrice dell'Istituto Zooprofilattico del Piemonte, Liguaria e Valle d'Aosta- è un insetticida ad ampio spettro usato per togliere pulci e zecche da cani e gatti. Da tempo questa molecola è vietata come anti-pulci negli animali destinati al consumo umano». Eppure, nonostante il divieto, più di 180 aziende straniere lo hanno utilizzato. Dal punto di vista farmacologico il Fipronil va ad interferire con l'attività del sistema nervoso centrale degli insetti impedendo il passaggio degli ioni cloruro attraverso il recettore del GABA ed il recettore del Glut-Cl.
QUALI RISCHI COMPORTA PER LA SALUTE?
Proprio per la sua capacità di agire sul sistema nervoso il fipronil ha conseguenze importanti anche su quello umano e non solo su quello dei parassiti. In particolare forti dosi inducono ipereccitabilità, irritabilità, tremori, letargia e convulsioni. «Come per molte altre sostanze -prosegue l'esperta- è l'esposizione ad alte dosi e prolungata ad essere nociva per l'uomo. Mangiare un cucchiaio di maionese preparato con uova contaminate non ci fa ammalare. L'importante però è intervenire in tempo sequestrando il prima possibile tutti i prodotti contaminati».
QUAL E' LA SITUAZIONE IN ITALIA?
Quanto alla contaminazione sulle uova fresche l'Italia è tranquilla. Nel nostro Paese abbiamo una produzione molto più sicura rispetto al resto d'Europa. «Sul guscio abbiamo stampate molte informazioni e la tracciabilità è completa. Il problema si pone quando siamo in presenza di prodotti, uova o derivati, provenienti dall'estero» spiega la Caramelli.
AL VIA I CONTROLLI PER CAPIRE SE I PRODOTTI CONTAMINATI SONO ARRIVATI NEL NOSTRO PAESE
Ed è proprio su questo tipo di prodotti che sono cominciati all'Istituto Zooprofilattico di Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta i primi controlli. Le uova contaminate sono tracciate ed è facile risalire a dove sono state deposte. «Piuttosto occorre capire se sono finite in prodotti a base d’uovo. Olanda e Belgio hanno reso nota la vicenda con grande ritardo, quindi dobbiamo comprendere quanto siamo stati esposti al consumo di queste uova» conclude la Caramelli.
Fonti
Ministero della Salute - Uova contaminate da fipronil
Daniele Banfi
Giornalista professionista è redattore del sito della Fondazione Umberto Veronesi dal 2011. Laureato in Biologia presso l'Università Bicocca di Milano - con specializzazione in Genetica conseguita presso l'Università Diderot di Parigi - ha un master in Comunicazione della Scienza ottenuto presso l'Università La Sapienza di Roma. In questi anni ha seguito i principali congressi mondiali di medicina (ASCO, ESMO, EASL, AASLD, CROI, ESC, ADA, EASD, EHA). Tra le tante tematiche approfondite ha raccontato l’avvento dell’immunoterapia quale nuova modalità per la cura del cancro, la nascita dei nuovi antivirali contro il virus dell’epatite C, la rivoluzione dei trattamenti per l’ictus tramite la chirurgia endovascolare e la nascita delle nuove terapie a lunga durata d’azione per HIV. Dal 2020 ha inoltre contribuito al racconto della pandemia Covid-19 approfondendo in particolare l'iter che ha portato allo sviluppo dei vaccini a mRNA. Collabora con diverse testate nazionali.
