L’indice glicemico non serve per difenderci dal diabete
22-01-2015Questo parametro, riferito agli alimenti che consumiamo, non sarebbe in realtà così importante per la prevenzione dei disturbi metabolici e cardiovascolari
Ma pasta e pane fanno davvero ingrassare?
01-06-2014Risponde Giacinto Miggiano, direttore del Centro Nutrizione Umana, Università Cattolica di Roma
Super spaghetti per battere tumore e diabete
15-11-2012Ricercatori dell’Università del Molise, di quella di Bari e di quella australiana di Adelaide stanno sperimentando di potenziare le proprietà nutritive del grano per combattere malattie cardiovascolari, tumore al colon e anche il diabete
La cottura degli alimenti
18-05-2011Il segreto della cucina buona e sana è saper preparare e cuocere i cibi. Come si preservano le proprietà nutritive di verdure, pasta e riso, pesce e carni
La cottura degli alimenti: pasta e riso
18-05-2011In quanta acqua? Per quanto tempo? Tutto quello che c'è da sapere sulla coppia reale della dieta mediterranea, la pasta e il riso
