alimentazione
Ecco perché in inverno mangiamo di più
28-11-2023Ci nutriamo di più quando la temperatura esterna si abbassa perché consumiamo più energia per mantenere il nostro corpo a 37°. Nel cervello un sistema controlla l’equilibrio e d’estate fa mangiare meno per contrastare il troppo caldo
Stress e disturbi d'umore in gravidanza: il ruolo della dieta
18-10-2023L'esposizione allo stress durante la gestazione è un fattore di rischio per i nascituri. Sarà possibile mitigare questi effetti con un approccio nutrizionale? La ricerca di Rodrigo Orso
Consigli alimentari: di chi fidarsi?
07-08-2023Siamo sommersi dalle informazioni e dai consigli su salute e cibo: come capire chi è attendibile e chi non lo è?
Acrilammide: cosa dice il regolamento europeo?
21-04-2023Sostanza potenzialmente cancerogena, l’acrilammide si produce durante la cottura di alcuni alimenti amidacei. La Commissione europea sta discutendo sui livelli di riferimento: ecco tutto quello che c’è da sapere
Come proteggere i bambini dalle pubblicità di cibi non salutari?
05-04-2023Arrivano dall'Oms Europa criteri nutrizionali aggiornati per ridurre la pressione del marketing di alimenti e bevande per bambini, ricchi di grassi saturi, zuccheri e sale
Se i bambini non mangiano le verdure quali sono i rischi?
01-03-2023Se i bambini mangiano poche verdure, sono a rischio di carenza vitaminica?
I diversi metodi di cottura, tra pro e contro
16-01-2023Quale metodo di cottura scegliere? Quali sono gli effetti sulla nostra salute e sulla qualità nutrizionale degli alimenti? Ecco una panoramica dei più utilizzati in cucina, tra limiti e vantaggi
Qualità e costo del cibo: europei sempre più attenti
05-10-2022L'indagine Eurobarometro: in Europa più attenti al portafogli, ma per gli italiani sicurezza alimentare e provenienza del prodotto restano determinanti
La dieta paleo proteggeva dai tumori?
15-09-2022Gli uomini primitivi non consumavano cereali e legumi, oggi considerati importantissimi per prevenire le malattie oncologiche. Perché allora l’incidenza di tumori era minore?
Ragù in vasetto: come evitare il rischio botulino?
12-11-2021Per disattivare le spore del microrganismo meglio utilizzare uno sterilizzatore. I consigli del Centro Nazionale di Riferimento per il Botulismo
