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Latte pastorizzato e a lunga conservazione: quali differenze?

13-03-2019

La pastorizzazione serve a garantire la sicurezza microbiologica dell'alimento, mentre con la sterilizzazione (130-150 gradi) si offre la possibilità di conservare il latte fino a sei mesi

È vero che non si dovrebbe bere il latte di altre specie animali?

05-02-2019

L'indicazione è valida soltanto nel primo anno di vita. Crescendo, il sistema digerente matura e diventiamo in grado di digerire anche le caseine del latte di altri animali

Quando bevo il latte, ho mal di pancia: sarò intollerante al lattosio?

22-01-2019

Se ogni volta che consumiamo latte, sperimentiamo diarrea, meteorismo e dolori intestinali, potremmo essere intolleranti al lattosio. La risposta in un test sul respiro

I bambini possono consumare le bevande vegetali?

10-01-2019

Non ci sono controindicazioni, ma le bevande vegetali in commercio non sono adatte ai bambini al di sotto dell’anno di età, come non lo è il latte vaccino

La caseina fa venire il tumore?

08-01-2019

L'ipotesi che la caseina possa aumentare il rischio di insorgenza di diversi tumori non ha alcun fondamento scientifico

Quali rischi ci sono nel consumare il latte crudo?

20-09-2017

L'alimento viene rappresentato come salutare e benefico, ma la consapevolezza dei rischi per il consumatore è ancora lacunosa. La bevanda, se non bollita, può essere veicolo di alcune gravi infezioni: come la sindrome emolitico-uremica

Dieta vegana nei bambini: meglio rimandare la scelta

26-06-2017

Troppo rischiosi i possibili deficit nutrizionali nei primi sei anni di vita. Nessun problema invece per la dieta vegetariana

La dieta mediterranea protegge le anche delle donne

07-06-2016

Un ampio studio rileva una sensibile riduzione del rischio di frattura delle anche in donne abituate alla dieta mediterranea

Una buona colazione dà voti migliori a scuola?

11-01-2016

Una ricerca dell’Università di Cardiff su cinquemila scolari stabilisce un legame tra la prima colazione e la resa scolastica. L'esperto: è il clima familiare a fare la differenza

Ecco come riconoscere un'allergia alimentare

03-12-2015

I consigli degli esperti per evitare che da una reazione si possa arrivare allo shock anafilattico. Il problema in Italia riguarda due milioni di persone