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sicurezza alimentare


Uova contaminate: il vero danno è l'esposizione prolungata. Che ancora non c'è

14-08-2017

Al via i controlli per stabilire l'eventuale contaminazione di Fipronil nelle uova giunte in Italia. Il Ministero della Salute rassicura circa i prodotti importati. La direttrice dell'Istituto Zooprofilattico di Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta Maria Caramelli: "i danni ci sono quando l'esposizione è prolungata nel tempo"

Pesce d'allevamento o pescato: qual è il più sicuro?

18-07-2017

A seconda del tipo di ambiente in cui vive ci sono pro e contro sia per il pesce di allevamento sia per quello pescato in mare aperto. Chiariamo le differenze con la dottoressa Maria Caramelli

Perché gli alimenti possono essere fonte di trasmissione di malattie?

02-05-2017

I cambiamenti nel nostro modo di nutrirci stanno incrementando sempre di più le malattie trasmesse per via alimentare

In gravidanza si possono mangiare i molluschi?

20-04-2017

Via libera anche ai molluschi, purché siano ben cotti. La risposta di Maria Caramelli, direttore generale dell'istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, della Liguria e della Valle d'Aosta

Epatite A: casi in aumento tra gli uomini adulti

31-03-2017

La maggior parte dei casi di epatite A riguarda in particolare uomini tra i 25 e i 40 anni, a suggerire una modalità prevalente di diffusione per contatto sessuale

Contaminanti (quasi) assenti dai piatti degli italiani

13-07-2016

Su oltre ottomila campioni di frutta, verdurae prodotti per bambini controllati dal Ministero della Salute, trovati contaminanti chimici solo in 29 casi. L’attenzione è sui residui di plastica in pesci, molluschi e crostacei

Glifosato: tutto ciò che occorre sapere

16-03-2016

Lo Iarc lo considera «probabile cancerogeno per l’uomo», l’Efsa si oppone. In Italia il monitoraggio viene condotto soltanto in Lombardia. Sul glifosato la Commissione Europea è chiamata a decidere entro l’estate

Come consumare i molluschi in maniera sicura?

11-08-2015

VIDEOINTERVISTA - Risponde Elena Dogliotti, biologo nutrizionista Fondazione Veronesi

Come gustare i funghi senza rischi inutili

29-10-2014

Con la stagione della raccolta sono in aumento i casi di avvelenamento. Molte delle vittime sono bambini. Dagli esperti l’appello a una maggiore attenzione. I consigli da seguire

Il piacere e le paure nel piatto. Gli italiani e gli ogm

22-09-2014

L'80 per cento di noi teme i rischi per la salute in quanto mangiamo. Siamo i più preoccupati in Europa, ma come gli altri cittadini del continente contrari alle manipolazioni genetiche

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