Sostieni Fondazione Veronesi, dona ora

Insieme per il nostro futuro. Sostieni la ricerca e la cura!

Dona ora
L'esperto risponde

Dieta mediterranea: qual è il ruolo dei cereali integrali?

pubblicato il 20-08-2017
aggiornato il 30-08-2017

Le fibre contenute negli alimenti integrali, oltre a facilitare il transito intestinale, aiutano a percepire più velocemente la sensazione di sazietà

Dieta mediterranea: qual è il ruolo dei cereali integrali?

Preferire i cereali integrali è la soluzione ideale per combinare gusto e salute, facendo attenzione a non confondere un prodotto realmente integrale con uno raffinato addizionato di crusca. I cereali sono davvero integrali solo quando comprendono tutte e tre le componenti del chicco, ovvero la crusca (lo strato esterno), il germe (la parte che contiene l'embrione della pianta ricca di sostanze nutritive) e l’endosperma (ricco soprattutto di amido).


Le fibre contenute negli alimenti integrali, oltre a facilitare il transito intestinale, aiutano a percepire più velocemente la sensazione di sazietà, come spiega nella videointervista Elena Dogliotti, biologa nutrizionista e divulgatrice scientifica della Fondazione Umberto Veronesi.


Articoli correlati


Commenti (0)


In evidenza

Da non perdere

News dalla Fondazione Eventi Iniziative editoriali Il meglio dai Blog Video