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Quali rischi si corrono a consumare carne poco cotta?

11-04-2017

Il trattamento termico è fondamentale per eliminare qualsiasi tipo di batteri che possono causare infezioni gastrointestinali. Risponde Maria Caramelli, direttrice dell'Istituto Zooprofilattico di Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta

Cerco di spegnere l’infiammazione nel tumore del colon

16-11-2015

Ricerca e divulgazione scientifica: le due passioni di Tiziana Schioppa, che all’Università di Brescia studia una proteina coinvolta nell’infiammazione alla base della seconda neoplasia più diffusa

La carne non è «come» il fumo

27-10-2015

Paragonare il rischio dei salami (meno ne mangiamo meglio è) a quello delle sigarette non è un approccio corretto. Ecco perchè

Vacanze esotiche: a quali alimenti fare attenzione?

04-08-2015

VIDEOINTERVISTA - Risponde Elena Dogliotti, biologo nutrizionista della Fondazione Veronesi

Tumori del colonretto, dieta e stile di vita

17-10-2013

Quali sono gli aspetti del nostro stile di vita che possono influire sulle probabilità di ammalarsi di tumore al colon?

Per una grigliata a regola d'arte igienica

20-08-2013

La Food and Drug Administration ha stilato un decalogo per evitare il deterioramento dei cibi cotti e consumati all'aperto. Cos'è possibile evitare il contagio malattie a trasmissione alimentare

Se in azienda ti danno da mangiare sano, rendi di più

30-07-2012

Un progetto realizzato da esperti della Fondazione Veronesi offre un linea di menu per le mense aziendali che assicura un’alimentazione corretta scientificamente e gradita anche al palato

Escherichia coli: i consigli per evitarla

12-09-2011

Il caso dei bambini infettati in Francia: il batterio non sarebbe dello stesso ceppo che ha fatto 38 vittime in Germania. L'esperta: "Cuocere la carne e rispettare le norme igieniche. I controlli alimentari sono efficaci, ma molto dipende da noi consumatori"

Escherichia coli: «Il peggio è passato»

23-08-2011

Lo affermano le autorità tedesche, ma il focolaio dell’infezione resta sconosciuto. Enrica Galli, esperta microbiologa, spiega: «Inutile temere la verdura fresca, meglio curare le norme igieniche di base, prima fra tutte il lavaggio delle mani»

Gotta: scagionate le carni bianche

30-05-2011

Sempre più studi indicano che solo alcune carni sembrano implicate nell'insorgenza della patologia. Un'importante ricerca scientifica «scagiona» quelle bianche. Il fattore principale nella prevenzione rimane comunque una corretta alimentazione

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