Con la primavera mediterranea spicca la fragranza inconfondibile dei limoni. Giallo come il sole, economico e straordinariamente versatile, il limone è un alimento che merita di essere conosciuto più da vicino.
LE SOSTANZE NUTRITIVE
Se ne leggono e sentono tante sul limone, ma cosa c’è di vero? Sicuramente non è una pozione magica, ma fornisce un apporto di nutrienti importanti, a costi contenuti e in maniera assai semplice. Se utilizzato con qualche accortezza può aiutarci a rendere completa la nostra alimentazione. Vediamo innanzitutto quali sono le sostanze nutritive degne di nota nei limoni. Sono ricchi di fibra, potassio e vitamina C. Quest’ultima esercita un effetto antiossidante con il concorso di altri composti come la vitamina E, il beta carotene e i flavonoidi, che conferiscono la colorazione gialla. Inoltre la vitamina C è utile per la produzione di collagene, una proteina fondamentale per la pelle, i capelli e per tutti i tessuti del nostro corpo.
