Il trattamento termico è fondamentale per eliminare qualsiasi tipo di batteri che possono causare infezioni gastrointestinali. Risponde Maria Caramelli, direttrice dell'Istituto Zooprofilattico di Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta
![Quali rischi si corrono a consumare carne poco cotta?](https://www.fondazioneveronesi.it/uploads/thumbs/2017/04/11/thinkstockphotos-659532622_thumb_720_480.jpg)
Consumare carne poco cotta quanto espone al rischio di infezioni batteriche? Come è possibile ridurre al minimo questa evenienza? (Luca S, Modena)