Pillole di salute – Tipologie di diete e modelli del “senza” e del “con”

Negli ultimi anni il panorama alimentare si è arricchito di definizioni, etichette e modelli dietetici sempre più numerosi. Diete “senza” e diete “con” sono entrate nel linguaggio quotidiano, spesso associate a promesse di salute, leggerezza o benessere generale. In questo contesto, distinguere tra approcci nutrizionali fondati su evidenze scientifiche e modelli guidati da mode o semplificazioni è diventato sempre più importante.