Abruscato Giulia

L’industria enologica genera quantità considerevoli di scarti di elevato valore biologico, principalmente semi di uva, da cui si estrae dell’olio (grape seed oil, GSO). Il GSO è ricco di acidi grassi insaturi, vitamine, fitosteroli e polifenoli, che offrono benefici per la salute grazie alle loro proprietà antiossidanti e antitumorali. La composizione del GSO è influenzata da fattori ambientali e dalla varietà dell’uva. La Vitis vinifera L. è la principale specie vitivinicola europea e gli oli di semi d’uva rossa e bianca siciliana (S-GSO), ottenuti rispettivamente dalla varietà Sangiovese e da una miscela delle varietà Cataratto, Grillo e Insolia, mostrano caratteristiche chimiche e metaboliche distintive e attività di controllo selettivo della morte cellulare. Questo studio valuterà l’attività antitumorale degli S-GSO su cellule tumorali epatiche e colorettali coltivate in laboratorio, analizzando i processi antinfiammatori e di controllo della morte cellulare programmata. I risultati potrebbero confermare il valore degli oli di semi d’uva come fonte di sostanze utili come supporto ai trattamenti antitumorali convenzionali e anche sostenibili, in un’ottica di economia circolare orientata a soluzioni di riutilizzo.