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frittura

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  1. Dieta in gravidanza: quali precauzioni adottare?
    L’esperto rispondeDieta in gravidanza: quali precauzioni adottare?
    L'alimentazione durante la gestazione richiede alcuni accorgimenti. A spiegare quali siano è Paolo Scollo, direttore della divisione di ostetricia e ginecologia dell’Azienda Ospedaliera Cannizzaro di Catania
  2. Come preparare una frittura salutare?
    L’esperto rispondeCome preparare una frittura salutare?
    VIDEOINTERVISTA - Risponde Elena Dogliotti, biologo nutrizionista Fondazione Veronesi
  3. Con quale olio conviene friggere?
    L’esperto rispondeCon quale olio conviene friggere?
    Qual è il miglior olio per friggere? Cosa cambia fra quello di semi e quello di oliva? I consigli di Dario Bressanini
  4. Si chiama acrilamide il rischio dei cibi fritti
    MagazineSi chiama acrilamide il rischio dei cibi fritti
    Il composto, potenziale cancerogeno, si forma durante le cotture ad alte temperature. Meglio evitare quindi cibi fritti dorati e croccanti. Attenzione a patate, caffè e prodotti farinacei
  5. La cottura degli alimenti: i grassi
    MagazineLa cottura degli alimenti: i grassi
    Quali condimenti per una cottura sana? Mai come per burro, olio e margarina è importante saper scegliere temperature, tempi e metodi di conservazione