La stagione estiva porta con sé una ricca varietà di ortaggi, tra cui le melanzane, un ingrediente particolarmente apprezzato nella cucina mediterranea.
Caratterizzate da un ridotto apporto calorico e un buon contenuto di fibre, le melanzane sono un ortaggio ricco di potassio. La loro buccia è ricca di antocianine, potenti antiossidanti naturali che conferiscono alla melanzana il suo colore caratteristico viola, offrendo anche numerosi benefici per la salute, tra cui un ruolo nella prevenzione delle malattie cardiovascolari. Grazie al loro sapore delicato e alla loro versatilità, le melanzane si adattano a molteplici metodi di preparazione, che vanno dalla cottura in padella a quella al forno o stufata. Questo le rende un ingrediente pratico e sempre utile da avere a disposizione in cucina, perfetto per creare piatti bilanciati e gustosi in ogni occasione.
Preparazione
Lava la melanzana, tagliala a fettine sottili e cuocile 2-3 minuti per lato.
Taglia i filetti di pesce a cubetti e cuocili con aglio, succo di limone e prezzemolo.
Metti un cubetto di pesce su ogni fetta di melanzana grigliata, poi arrotola delicatamente. Per fissare l’involtino, se necessario, puoi aiutarti con uno stuzzicadenti.
Infine condisci con un filo d’olio, un po’ di prezzemolo e una spolverata di pepe.