Dall’8 maggio al 24 novembre 2026, Fondazione Veronesi ed Eataly daranno il via a un ciclo di incontri gratuiti e aperti al pubblico dedicati all’alimentazione consapevole come strumento di prevenzione e, di conseguenza, di benessere personale.
Al centro della partnership tra le due realtà c’è l’impegno di fornire alle persone strumenti utili per prendersi cura della propria salute, mettendo a disposizione informazioni autorevoli e consigli pratici per orientare le scelte che si compiono quotidianamente a tavola.
Gli appuntamenti si svolgeranno presso Eataly Milano Smeraldo ed Eataly Roma Ostiense e rappresenteranno un’occasione di approfondimento e confronto sui temi più attuali legati alla nutrizione grazie al contributo delle biologhe nutrizioniste di Fondazione Veronesi Elena Dogliotti e Chiara Matilde Ferrari.
Oggetto dei talk saranno alcuni dei temi oggi più discussi in ambito alimentare: dalla dieta mediterranea ai falsi miti sui carboidrati, dall’importanza delle modalità di cottura alla lettura delle etichette, fino al ruolo dell’intelligenza artificiale e del neuromarketing nelle scelte di consumo.
“Siamo orgogliosi di avviare questa collaborazione con Fondazione Umberto Veronesi, da sempre punto di riferimento autorevole sui temi della salute e della ricerca scientifica. In Eataly crediamo che l’educazione alimentare sia uno strumento essenziale per promuovere scelte più consapevoli. Attraverso questo ciclo di incontri vogliamo offrire un contributo concreto alla diffusione di informazioni corrette e accessibili, favorendo una maggiore consapevolezza sui temi che riguardano la salute e il benessere di tutti noi” – dichiara Andrea Cipolloni, CEO Eataly Group.
“Promuovere una corretta informazione scientifica sull’alimentazione è oggi più che mai fondamentale per aiutare le persone a compiere scelte davvero consapevoli. La collaborazione tra Fondazione Veronesi ed Eataly nasce proprio con questo obiettivo: mettere a disposizione informazioni autorevoli e buone pratiche, che possano tradursi in comportamenti corretti a beneficio della salute di tutti. Il ciclo di incontri è pensato per offrire al pubblico strumenti concreti, applicabili nella vita quotidiana, per promuovere una solida cultura della prevenzione. Crediamo che rendere la scienza accessibile ogni giorno rappresenti una parte essenziale della nostra missione” – dichiara Monica Ramaioli, Direttore Generale di Fondazione Umberto Veronesi ETS.
L’iniziativa si inserisce nell’impegno costante di Fondazione Veronesi per rendere la scienza accessibile e vicina alle persone, favorendo una maggiore consapevolezza del legame tra alimentazione, salute e prevenzione.
Il calendario degli appuntamenti “Talk con Fondazione Umberto Veronesi”
Eataly Milano Smeraldo
- 8 maggio – ore 18.30: Spesa consapevole: mangiare bene risparmiando tempo e budget. Con Chiara Matilde Ferrari e Nic Bello PRENOTA
- 9 giugno – ore 18.30: Cotto a puntino: come le diverse cotture cambiano il cibo. Con Elena Dogliotti e le Magnifiche Perennial PRENOTA
- 28 settembre – ore 18.30: Chi ha paura dei carboidrati? Nutrienti importanti spesso demonizzati. Con Elena Dogliotti e le Magnifiche Perennial PRENOTA
- 16 ottobre – ore 18.30: Identikit del prodotto: come leggere le etichette e conservare i cibi in frigo. Con Chiara Matilde Ferrari e Francesca Giovannini PRENOTA
- 18 novembre – ore 18.30: IA e neuromarketing: imparare a scegliere consapevolmente. Con Elena Dogliotti e Daniele Banfi PRENOTA
Eataly Roma Ostiense
- 25 maggio – ore 18.30: Chi ha paura dei carboidrati? Nutrienti importanti spesso demonizzati. Con Elena Dogliotti e Guglielmo Scilla PRENOTA
- 30 giugno – ore 18.30: Cotto a puntino: come le diverse cotture cambiano il cibo. Con Elena Dogliotti ed Edoardo Mocini PRENOTA
- 25 settembre – ore 18.30: Identikit del prodotto: come leggere le etichette e conservare i cibi in frigo. Con Chiara Matilde Ferrari e Nic Bello PRENOTA
- 29 ottobre – ore 18.30: Spesa consapevole: mangiare bene risparmiando tempo e budget. Con Chiara Matilde Ferrari PRENOTA
- 24 novembre – ore 18.30: IA e neuromarketing: imparare a scegliere consapevolmente. Con Elena Dogliotti ed Edoardo Mocini PRENOTA
Le relatrici
Elena Dogliotti
Laureata in Scienze biologiche e specializzata in Scienze dell’alimentazione presso l’Università degli Studi di Milano, è divulgatrice e supervisore scientifico per Fondazione Umberto Veronesi. Ha svolto attività di ricerca biomolecolare e di nutrigenomica e ha lavorato come nutrizionista in ambulatori privati e sedi ospedaliere. Attualmente esercita la libera professione. Per Fondazione Veronesi ha pubblicato nel 2021 il volume Una dieta per ogni età (Sperling & Kupfer).
Chiara Matilde Ferrari
Biologa nutrizionista, specializzata in Scienze dell’alimentazione, è certificata come esperta in Lifestyle Medicine e Intuitive Eating, oltre che facilitatrice di Mindful Eating. Basa il suo lavoro sull’educazione alimentare e su un approccio orientato alla salute globale della persona. Lavora come libera professionista e collabora con Fondazione Umberto Veronesi come supervisore scientifico.
