Peso (di gran lunga) inferiore a quello atteso. Valori di emoglobina troppo bassi. Idem dicasi per la vitamina B12, che se carente può provocare seri danni al sistema nervoso centrale. Scarsa reattività motoria. Così è arrivata al pronto soccorso dell’ospedale pediatrico Giannina Gaslini di Genova Chiara, una bambina di nemmeno tre anni, trasferita immediatamente in rianimazione. Il quadro clinico è stato considerato compatibile con gli effetti di una dieta vegana. Ovvero priva anche dei derivati di origine animale: uova, latte e formaggi. I genitori della paziente adottano lo stringente regime alimentare, che la mamma ha seguito anche nel corso dell’allattamento e nel tempo è stato condiviso anche con la figlia.
VEGANESIMO, SI RIACCENDE IL DIBATTITO
Il terzo caso del genere nell’ultimo anno e mezzo, dopo i precedenti di Belluno e Firenze, riporta l’attenzione sugli effetti di una dieta vegana sulla salute. Chi la segue, esclude il consumo di carni animali rosse e bianche, di pesce, frutti di mare e di tutti gli altri prodotti animali come uova, latticini e miele. La dieta vegana si basa quindi essenzialmente sul consumo di cereali, legumi, verdura, frutta, semi, frutta secca. Il 6,3 per cento della popolazione ha eliminato dalla propria dieta carne e pesce, mentre lo 0,4 per cento ha optato per una decisione ancora più drastica che prevede l'esclusione anche del latte e delle uova: ovvero il veganesimo. Che, come si evince dalla lettura del quaderno «Speciale Vegetarianesimo» della Fondazione Umberto Veronesi (scaricabile gratuitamente dopo essersi iscritti al sito), «è una forma di alimentazione che necessita di particolare attenzione per quanto riguarda il bilanciamento quotidiano dei nutrienti. Il regime alimentare vegano, opportunamente integrato con vitamina B12 ed eventualmente calcio, abbassa il rischio d’insorgenza di malattie croniche comuni e invalidanti come il diabete, le malattie cardiovascolari e persino alcune forme di tumore».
