Abbonda negli orti e sulle tavole estive e in cucina è versatile come non mai. Parliamo della zucchina: economica, ricca di acqua e di sali minerali. Ha proprietà diuretiche e antiossidanti.
Il Centro di ricerca per gli alimenti e la nutrizione, il CRA-NUT, ha stilato una lista degli alimenti più ricchi di acqua e la zucchina risulta nelle prime posizioni, composta per oltre il 93% da acqua.
