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alimentazione

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  1. Spreco alimentare: l’economia circolare come soluzione sostenibile
    News dalla fondazioneSpreco alimentare: l’economia circolare come soluzione sostenibile
    di Anna Prisco e Mauro Sciarelli   L’economia circolare può essere una soluzione sostenibile per contrastare lo spreco alimentare? In che modo produzione, trasformazione, distribuzione e consumo, cioè i diversi stadi della filiera del food, incidono sullo spreco?  Che responsabilità e che ruolo possiamo avere noi consumatori per limitare il fenomeno? 1. La lotta allo…
  2. Consigli alimentari: di chi fidarsi?
    MagazineConsigli alimentari: di chi fidarsi?
    Siamo sommersi dalle informazioni e dai consigli su salute e cibo: come capire chi è attendibile e chi non lo è?
  3. Acrilammide: cosa dice il regolamento europeo?
    MagazineAcrilammide: cosa dice il regolamento europeo?
    Sostanza potenzialmente cancerogena, l’acrilammide si produce durante la cottura di alcuni alimenti amidacei. La Commissione europea sta discutendo sui livelli di riferimento: ecco tutto quello che c’è da sapere
  4. Come proteggere i bambini dalle pubblicità di cibi non salutari?
    MagazineCome proteggere i bambini dalle pubblicità di cibi non salutari?
    Arrivano dall'Oms Europa criteri nutrizionali aggiornati per ridurre la pressione del marketing di alimenti e bevande per bambini, ricchi di grassi saturi, zuccheri e sale
  5. Se i bambini non mangiano le verdure quali sono i rischi?
    L’esperto rispondeSe i bambini non mangiano le verdure quali sono i rischi?
    Se i bambini mangiano poche verdure, sono a rischio di carenza vitaminica?
  6. I diversi metodi di cottura, tra pro e contro
    MagazineI diversi metodi di cottura, tra pro e contro
    Quale metodo di cottura scegliere? Quali sono gli effetti sulla nostra salute e sulla qualità nutrizionale degli alimenti? Ecco una panoramica dei più utilizzati in cucina, tra limiti e vantaggi
  7. Qualità e costo del cibo: europei sempre più attenti
    MagazineQualità e costo del cibo: europei sempre più attenti
    L'indagine Eurobarometro: in Europa più attenti al portafogli, ma per gli italiani sicurezza alimentare e provenienza del prodotto restano determinanti
  8. La dieta paleo proteggeva dai tumori?
    MagazineLa dieta paleo proteggeva dai tumori?
    Gli uomini primitivi non consumavano cereali e legumi, oggi considerati importantissimi per prevenire le malattie oncologiche. Perché allora l’incidenza di tumori era minore?