Quanti sono i celiaci in Italia? E quali difficoltà incontrano nella vita di tutti i giorni? Il Ministero della Salute è da anni impegnato sul tema della celiachia e regolarmente stila documenti per descrivere quello che è lo stato dell’arte di questa condizione. Il rapporto più recente è quello con i dati relativi agli anni 2020, recentemente reso noto, che fotografa la situazione nel nostro paese al 31/12/2020 circa la diffusione della celiachia, le nuove diagnosi, le sue manifestazioni e caratteristiche, i prodotti erogabili per i celiaci e le informazioni principali aggiornate utili per convivere con una patologia che si conosce sempre meglio.
CHE COS’È LA CELIACHIA?
«La celiachia - spiega Marco Silano, direttore Unità Operativa Alimentazione e Nutrizione Salute presso l’Istituto Superiore di Sanità - è una patologia infiammatoria, con alcune caratteristiche delle malattie autoimmuni con una competente genetica che colpisce prevalentemente la popolazione femminile. È una condizione che si scatena quando il sistema immunitario comincia per errore ad aggredire il glutine (proteina presente in molti cerulei a cominciare dal grano) che si lega all’enzima trans-glutaminasi tissutale presente nell’organismo».
