Halloween e novembre: tempo di zucca

pubblicato il 31-10-2016
aggiornato il 23-03-2018

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Ricette di stagione con la zucca: i suggerimenti di Marco Bianchi

Qualche idea per portare in tavola la zucca? Ecco una selezione dalle ricette di Marco Bianchi.

Paccheri ripieni

Tofu strapazzato

Zuppa d'orzo alla forchetta

Crema di lenticchie e zucca

Antipasto di zucca vellutato e aromatizzato

Bruschetta di Halloween

La zucca, come altri alimenti arancioni, è ricca di betacarotene, un membro della famiglia dei carotenoidi. Sono preziosi perchè il betacarotene viene in parte convertito in vitamina A, utile alla salute degli occhi e della pelle. Contiene inoltre ferro, potassio, calcio e tanta fibra. Apporta poche calorie (appena 18 kcal per 100 g di prodotto) e molta acqua.

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