Qualche idea per portare in tavola la zucca? Ecco una selezione dalle ricette di Marco Bianchi.
Paccheri ripieni
Tofu strapazzato
Zuppa d'orzo alla forchetta
Crema di lenticchie e zucca
Antipasto di zucca vellutato e aromatizzato
Bruschetta di Halloween
La zucca, come altri alimenti arancioni, è ricca di betacarotene, un membro della famiglia dei carotenoidi. Sono preziosi perchè il betacarotene viene in parte convertito in vitamina A, utile alla salute degli occhi e della pelle. Contiene inoltre ferro, potassio, calcio e tanta fibra. Apporta poche calorie (appena 18 kcal per 100 g di prodotto) e molta acqua.
Le si riconoscono proprietà diuretiche, digestive e rinfrescanti, la si consiglia per cena perchè aiuta a distendersi prima del sonno.
Ricette di stagione con la zucca: i suggerimenti di Marco Bianchi
