Qualche idea per portare in tavola la zucca? Ecco una selezione dalle ricette di Marco Bianchi.
La zucca, come altri alimenti arancioni, è ricca di betacarotene, un membro della famiglia dei carotenoidi. Sono preziosi perchè il betacarotene viene in parte convertito in vitamina A, utile alla salute degli occhi e della pelle. Contiene inoltre ferro, potassio, calcio e tanta fibra. Apporta poche calorie (appena 18 kcal per 100 g di prodotto) e molta acqua.
