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- Alimentazione e prevenzione con Fondazione Veronesi e Giro d’Italia: le aranceL’arancia rossa è un frutto molto interessante, produce infatti i tipici pigmenti in risposta allo stress ambientale (es. escursioni termiche) che inducono la sintesi di antocianine, pigmenti violacei e rosso scuro. Queste interessanti piccole molecole, che danno colore a molta frutta e verdura, hanno numerose attività benefiche tra le quali l’inibizione della formazione di tessuto…
Le fonti di calcio di origine vegetale sono poco conosciute e spesso sottovalutate. Una di queste è rappresentata dalle mandorle, da consumare non solo intere, ma anche come ingredienti di numerose ricette sotto forma di farina o latte. Il loro consumo, nella dose consigliata di 30 grammi, contribuisce al raggiungimento del fabbisogno giornaliero di calcio,…- Alimentazione e prevenzione con Fondazione Veronesi e Giro d’Italia: il cioccolatoNove persone su dieci amano il cioccolato e generalmente la decima mente! Il cioccolato fondente che contiene il 70% di cacao (che a sua volta contiene almeno il 20% di burro di cacao) è un alimento salutare. Uno studio condotto dell’Istituto Nazionale Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN), ha evidenziato un suo effetto…
- Alimentazione e prevenzione con Fondazione Veronesi e Giro d’Italia: i cerealiQuando parliamo di cereali integrali intendiamo sia i cereali in chicco, come orzo, farro, riso integrale, sia gli alimenti derivati da farine integrali, come pane, pasta e biscotti. Per molto tempo questi prodotti sono stati considerati una categoria dedicata a necessità dietetiche particolari. Negli ultimi anni invece il consumo di questi alimenti viene promosso per…
- Alimentazione e prevenzione con Fondazione Veronesi e Giro d’Italia: le nociTutti noi, quando parliamo di noci, insieme a nocciole, mandorle, pistacchi, eccetera, parliamo di frutta secca. Effettivamente è proprio così che si presentano alla vista: frutti secchi. In realtà però, la parte che noi mangiamo non è il frutto della pianta ma il seme, dove si concentrano tutte le sostanze nutritive più importanti della noce.…
- Alimentazione e prevenzione con Fondazione Veronesi e Giro d’Italia: tè verdeNegli ultimi anni il tè verde è stato protagonista di molti studi scientifici per via del suo alto contenuto in catechine, molecole appartenenti alla famiglia dei polifenoli. In generale tutti i composti fenolici sono attivamente studiati nella prevenzione del rischio di malattie cardiovascolari. Questi composti però sembrano avere “poteri” che vanno oltre la prevenzione cardiovascolare;…
La circoncisione è una metodica chirurgica che consiste nella rimozione totale o parziale del prepuzio, il lembo di pelle scorrevole che riveste il glande
Lo studio della curcuma e delle sue proprietà nacque quando alcuni ricercatori iniziarono a notare delle differenze nell’epidemiologia di alcune malattie nei paesi orientali che consumano regolarmente spezie. Il maggiore componente responsabile del colore giallo intenso è la curcumina, studiata anche per le sue proprietà benefiche. La curcumina sembra avere diverse attività sul nostro organismo,…