Dal supermarket alla cucina, ecco i consigli della Società Italiana di Nutrizione Umana per ridurre l'apporto quotidiano di sale senza perdere il gusto di mangiare:
- Quando fai la spesa: controlla le etichette e preferisci i prodotti con minor contenuto di sal per porzione o per 100 grammi
- Alimenti di produzione locale (primo fra tutti il pane, ma anche ad es. i latticini) chiedi la disponibilità di prodotti con minor contenuto di sale
- Cibi pronti: per riscoprire il piacere di una buona cucina, riduci il consumo di piatti industriali, di sughi già pronti e di cibi in scatola, ma anche quando dovessi servirtene controlla l’etichetta e scegli per il meglio
- Se cucini tu/1: insaporisci i cibi con erbe aromatiche fresche, spezie o usando limone e aceto, limitando l’uso di condimenti molto ricchi in sodio (dado da brodo, ketchup, salsa di soia, senape, ecc.)
- Se cucini tu/2: aggiungi gradualmente meno sale, e sempre iodato, alle tue ricette, facendo sì che la famiglia si abitui pian piano a mangiare meno salato: scoprirete che pasta, riso, bistecche, pesce, pollo, verdure o patate (anche fritte) sono buonissimi se consumati con meno sale e col tempo anche senza
- A tavola: niente saliera, metti solo olio e aceto perché qualcuno non ceda alla tentazione di tornare indietro
- Pappe: non aggiungere sale alle pappe dei tuoi bambini, loro non ne hanno e non ne sentono la necessità: non essere tu ad introdurre le cattive abitudini!
- Latticini: latte e yogurt sono una buona fonte di calcio e contengono naturalmente le piccole quantità di sale necessarie alla nostra salute. Preferisci i formaggi freschi a quelli stagionati
- Spuntini: frutta o spremute sono un’ottima alternativa agli snack salati; e se mangi un panino, puoi prepararlo con alimenti a basso contenuto di sale
- Attività sportiva leggera: reintegra con la semplice acqua i liquidi perduti attraverso la sudorazione.
(*NB questa pagina è un aggiornamento di un articolo che riportava indicazioni tratte da INRAN: linee guida per una sana alimentazione italiana)
