Sei erbivoro, carnivoro o onnivoro? Chiedilo ai tuoi geni. A orientare verso un cibo e il rifiuto di un altro, sarebbero anche (e forse soprattutto) questi ultimi affiancandosi al piacere determinato da olfatto e papille gustative, fino ad oggi i soli ad essere ‘culinariamente’ riconosciuti.
La scoperta recente, e tutta italiana, è merito di un gruppo di ricercatori dell’Istituto Burlo Garofolo e dell’Università di Trieste, presentata in occasione della Conferenza dell’European Society of Human Genetics.
