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alimentazione

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  1. Lo chef ricercatore
    MagazineLo chef ricercatore
    Marco Bianchi, autore delle Ricette del Giro, e la passione per la cucina e per la scienza. Tutto merito dei pasticci con la farina, delle patate col rosmarino e di due zie periti chimici
  2. Falsi allarmismi: l’additivo delle merendine non è tossico
    MagazineFalsi allarmismi: l’additivo delle merendine non è tossico
    L'E330, contenuta in molti prodotti sarebbe altamente pericolosa. La nostra indagine smaschera questa menzogna scientifica, riguardante soprattutto le merendine
  3. MagazineSangria ai frutti rossi
    La ricetta di Marco Bianchi: Sangria ai frutti rossi
  4. Plumcake di grano saraceno
    MagazinePlumcake di grano saraceno
    La ricetta di Marco Bianchi: Plumcake di grano saraceno
  5. Polenta, dalla tradizione alle biotecnologie
    MagazinePolenta, dalla tradizione alle biotecnologie
    Per noi è un cibo da festa, ma per i nostri bisnonni era spesso l’unico alimento. Associata a malattie devastanti come la pellagra, oggi il suo primo ingrediente, il mais, è protagonista della ricerca per il cuore e contro i tumori
  6. Un chicco di farro agli albori della civilltà
    MagazineUn chicco di farro agli albori della civilltà
    Il farro è stato il cibo dei legionari romani. Dimenticato per lungo tempo, ora è protagonista della cucina sana e tradizionale
  7. Antiossidanti: le sentinelle della nostra salute
    MagazineAntiossidanti: le sentinelle della nostra salute
    Antiossidanti fondamentali nel contrastare i danni al DNA, è importante assumerli con una dieta ricca di frutta e verdura
  8. Impara a leggere le etichette per scegliere gli alimenti giusti
    MagazineImpara a leggere le etichette per scegliere gli alimenti giusti
    Sai distinguere la provenienza di un prodotto? Comprendi le sigle degli additivi? Riconosci i grassi e gli zuccheri nascosti?