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sicurezza alimentare

79 elementi
  1. Perché gli alimenti possono essere fonte di trasmissione di malattie?
    L’esperto rispondePerché gli alimenti possono essere fonte di trasmissione di malattie?
    I cambiamenti nel nostro modo di nutrirci stanno incrementando sempre di più le malattie trasmesse per via alimentare
  2. In gravidanza si possono mangiare i molluschi?
    L’esperto rispondeIn gravidanza si possono mangiare i molluschi?
    Via libera anche ai molluschi, purché siano ben cotti. La risposta di Maria Caramelli, direttore generale dell'istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, della Liguria e della Valle d'Aosta
  3. Quali rischi si corrono a consumare carne poco cotta?
    L’esperto rispondeQuali rischi si corrono a consumare carne poco cotta?
    Il trattamento termico è fondamentale per eliminare qualsiasi tipo di batteri che possono causare infezioni gastrointestinali. Risponde Maria Caramelli, direttrice dell'Istituto Zooprofilattico di Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta
  4. Epatite A: casi in aumento tra gli uomini adulti
    MagazineEpatite A: casi in aumento tra gli uomini adulti
    La maggior parte dei casi di epatite A riguarda in particolare uomini tra i 25 e i 40 anni, a suggerire una modalità prevalente di diffusione per contatto sessuale
  5. Contaminanti (quasi) assenti dai piatti degli italiani
    MagazineContaminanti (quasi) assenti dai piatti degli italiani
    Su oltre ottomila campioni di frutta, verdura e prodotti per bambini controllati dal Ministero della Salute, trovati contaminanti chimici solo in 29 casi. L’attenzione è sui residui di plastica in pesci, molluschi e crostacei
  6. Glifosato: tutto ciò che occorre sapere
    MagazineGlifosato: tutto ciò che occorre sapere
    Lo Iarc lo considera «probabile cancerogeno per l’uomo», l’Efsa si oppone. In Italia il monitoraggio viene condotto soltanto in Lombardia. Sul glifosato la Commissione Europea è chiamata a decidere entro l’estate
  7. I rischi del consumo dei molluschi
    L’esperto rispondeI rischi del consumo dei molluschi
    VIDEOINTERVISTA - Risponde Elena Dogliotti, biologo nutrizionista Fondazione Veronesi
  8. Fondazione Veronesi al padiglione sull’acqua di Expo 2015
    News dalla fondazioneFondazione Veronesi al padiglione sull’acqua di Expo 2015
    Nel corso della rassegna, tre convegni a Venezia in cui si parlerà della tutela delle risorse idriche e di come contribuiscano a un buono stato di salute. Il via il 6 e il 7 maggio