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sicurezza alimentare

79 elementi
  1. Ecco cosa c’è negli alimenti che portiamo a tavola
    MagazineEcco cosa c’è negli alimenti che portiamo a tavola
    La relazione annuale del Rasff evidenzia il primato dei controlli effettuati in Italia. Tra i prodotti più contaminati quelli che arrivano da Cina, Turchia e India
  2. Come gustare i funghi senza rischi inutili
    MagazineCome gustare i funghi senza rischi inutili
    Con la stagione della raccolta sono in aumento i casi di avvelenamento. Molte delle vittime sono bambini. Dagli esperti l’appello a una maggiore attenzione. I consigli da seguire
  3. Il piacere e le paure nel piatto. Gli italiani e gli ogm
    MagazineIl piacere e le paure nel piatto. Gli italiani e gli ogm
    L'80 per cento di noi teme i rischi per la salute in quanto mangiamo. Siamo i più preoccupati in Europa, ma come gli altri cittadini del continente contrari alle manipolazioni genetiche
  4. SPECIALE TOSSINFEZIONI ALIMENTARI: come prevenirle?
    MagazineSPECIALE TOSSINFEZIONI ALIMENTARI: come prevenirle?
    Le temperature più alte e il maggior consumo di cibi crudi favoriscono un aumento dei casi durante l’estate. Evitarle si può, a patto di seguire alla lettera alcune regole
  5. Infezioni da campylobacter e listeria in aumento, diminuiscono le salmonellosi
    MagazineInfezioni da campylobacter e listeria in aumento, diminuiscono le salmonellosi
    Cresce la diffusione di alcuni patogeni emergenti. La profilassi passa da un’adeguata conservazione e cottura degli alimenti
  6. Sicurezza alimentare: come difendersi dalla listeria?
    MagazineSicurezza alimentare: come difendersi dalla listeria?
    Attenzione a formaggi molli e pesce affumicato. Nelle donne incinta la listeriosi può provocare anche l'aborto
  7. Profilassi a tavola: i consigli per chi viaggia
    MagazineProfilassi a tavola: i consigli per chi viaggia
    No all’acqua del rubinetto nei paesi a rischio. Attenzione anche alle altre bevande, alla frutta, alla verdura e al pesce crudo
  8. Non lavate il pollo prima di cucinarlo
    MagazineNon lavate il pollo prima di cucinarlo
    Potrebbe diffondere un batterio, il campylobacter, fonte di infezione alimentare. Una campagna britannica per limitare la diffusione del batterio in cucina: non lavate la carne, basta la cottura