I cosiddetti fitoestrogeni, prodotti di origine vegetale per lo più derivati della soia e dal trifoglio rosso, sono stati studiati partendo dall’osservazione che le donne giapponesi, che seguono un’alimentazione molto ricca di soia, sono colpite meno dai sintomi vasomotori e dal tumore al seno.
Le molecole responsabili degli effetti benefici della soia appartengono alla categoria degli isoflavoni: si tratta di composti simili agli estrogeni, gli ormoni sessuali femminili. Proprio questa caratteristica consente loro di svolgere una funzione simile agli estrogeni umani e preservare persino alcuni tessuti dallo sviluppo di tumori.
